[Recette] Confiture de pommes vanille à l’ancienne rapide, facile et qui déchire

29 août 2017

C’est la 2e année que je m’essaie aux confitures. J’ai un pommier dans mon jardin qui donne une quantité de pommes assez impressionnante, malgré sa taille plutôt petite. Ce sont des pommes assez acides (et pas très agréable je trouve) à manger comme ça, directement. Donc les pommes se perdaient. Et comme je trouvais ça quand même vachement dommage, l’année dernière, j’ai voulu essayer les confitures. Un essai réussi ! La famille (et les amis !) ont adoré.

Cette année, donc, rebelote. Au programme « Confiture de pommes-vanille à l’ancienne ». Depuis que j’ai posté une photo des pots sur insta/facebook/toussa, vous avez été plusieurs à me demander ma recette.

So : la voilà !

Ingrédients pour 1,2 kg de pommes
(poids pommes épluchées et « détrognognées » !)

  • 900 g de sucre à confiture (j’ai testé le sucre « Mes confitures » de la marque Daddy et « Confisuc » de la marque Saint-Louis : très bien les deux)
  • le jus d’un demi-citron
  • une cuillère à café de vanille

 

 

 

La préparation :
(photos étape par étape juste en dessous)

  • Le plus galère et le plus long : éplucher les pommes. Quand on a que 1,2 kg à faire, ça peut aller. Mais quand on en a plus de 15 kg (comme moi), c’est long… Donc, installez-vous, mettez de la bonne musique, servez-vous un petit verre de jus de fruits (ou de vin) et zou ! Au boulot
  • Ensuite, je prends mon mixer, et je passe les pommes pour que cela donne un effet céleri (cf photos). Si vous n’avez pas de mixer, coupez en petits petits morceaux.
  • Je mets tout dans ma cocotte-minute.
  • J’ajoute le citron et le sucre.
  • Et j’attends 5 minutes que tout cela se mélange bien, que le sucre fonde un peu.
  • Ensuite, je remixe légèrement la préparation avec un mixer à pied. Cela donne une confiture entre confiture et gelée.
  • Vous faites ensuite cuire le temps indiqué sur le sucre acheté. En général 10-15 minutes.

Et hop c’est prêt !

 

La mise en pot :

Remplissez bien vos pots jusqu’en haut. Fermer.
Et retourner le pot de confiture à l’envers jusqu’à refroidissement.

 

Info feignasse

Beaucoup de sites (et même les recettes sur les paquets de sucre à confiture) disent de ne pas faire plus de 1,2 kg de fruits à la fois. De les faire cuire en plusieurs fois. Comme je suis une feignasse, moi, je multiplie la recette x3 à chaque fois (parce que mon faitout ne peut pas plus, sinon je ferais !) A chaque cuisson, je fais donc 3,6 kg de pommes, et ce dans ma cocotte-minute. Et ça marche très très très bien. Nickel.

 

Info « fournitures »

Chez [Casa], les pots à confiture sont très bien. Il y a aussi des mini-formats très mignons. Casa vend aussi des rouleaux d’étiquette pour coller sur les pots (voir photos).

 

N’hésitez pas à me donner vos recettes à vous, vos p’tites astuces, toussa toussa. Je suis preneuse !

Bises,

Delphine

 

Commentaires

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1 Comment

  • Reply Pensées du vendredi # 173 1 septembre 2017 at 7 h 49 min

    […] Vous avez un pommier ? [Alors c’est pour vous]. […]

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